阿公的年代也流行女僕咖啡店？台灣咖啡廳文化與裝潢史

沒有手機的年代，咖啡廳是時髦的象徵

在沒有智慧型手機的時代，你有想過阿公阿嬤都怎麼打發時間嗎？除了看露天電影、泡茶聊天以外，「去咖啡廳」是當時最時髦的娛樂活動。除了喝咖啡，咖啡廳更是藝文展覽的舞台，有時甚至會有妙齡女子陪你小酌談心，宛如早期版本的「女僕咖啡廳」，在那個年代蔚為風潮。原來，台灣的咖啡文化與裝潢風格，從來不只是潮流品味，更是一部訴說社會變遷的生活史。

從日治時代就開始流行咖啡潮

1913年，畫家石川欽一郎在台北新公園的「ライオン咖啡」舉辦了「番茶會」，邀請文人雅士共襄盛舉。這場活動象徵著咖啡文化由日本傳入台灣，到了1930年代更蔚為風潮，全盛時期有超過200家咖啡廳。咖啡廳當時是文人、學者與上層階級的聚會場域，不僅能喝咖啡、看展覽，還可能遇上文學沙龍和詩社聚會。

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特別女給文化：戀愛與咖啡同香

當時的咖啡廳不只有咖啡香，還有濃濃的戀愛氛圍。以「戀愛的酸甜滋味」為號召，年輕的女服務生會穿著日式和服搭配西式白色圍裙，免費陪客人聊天，甚至手腕相握、依偎相伴。這種特殊的文化又被稱為「女給文化」，強調消費簡易、情慾享樂的休閒空間，店名如「胡蝶」、「美人座」、「紅蘭」，聽起來更像是燈紅酒綠的夜店。

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台灣咖啡廳裝潢：西洋摩登風格

當時的咖啡廳裝潢以西洋摩登風格為主，追求華麗的歐式裝潢、精緻的家具和擺設，並販售西式餐點，空間更像一個社交俱樂部。店內昏黃燈光與獨立座位，營造出隱私又浪漫的氛圍。通常設有固定客室，提供顧客一定的隱私空間，讓客人得以卸下心防，訴說心事，甚至傾訴愛慕之情。

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符合現代咖啡廳概念的「喫茶店」

日治時代台灣是日文與漢文兩種語言系統，漢文稱作「咖啡店」或「珈琲店」，日文就叫做「喫茶店」。相對於咖啡廳的風月，喫茶店就清純許多。它們提供茶、咖啡、汽水、洋菓子等等，且女侍除餐點外不負責接待其他客人。

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喫茶店時髦清純裝潢風格

喫茶店所以時髦，除了飲料食物的洋味之外，先進的內裝設備例如冷氣、蕾絲窗簾等等也是原因。喫茶店常見的裝潢與配置包含，紅藍相間的霓虹燈、播放輕音樂的唱機、西式桌椅與花紋壁紙與綠意盎然的盆栽妝點空間，連吸管、牆上的心型裝飾這類微小細節，都成為營造氛圍的重要角色，讓每一位顧客都能感受到日常中的一點浪漫與新鮮感。

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一杯咖啡見證百年台灣風景

台灣咖啡廳的裝潢歷史反映了台灣社會的變遷和發展，從日治時期追求西方文化，再到今日的多元混搭，每一個轉變都是時代的回音。下次走進一間咖啡店，或許你也能感受到，那些流轉在空間裡的歷史氣味。

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